תבשיל ברווז עם שזיפים ויין אדום

מה זה כולל?

מרכיבים

• 2 רגלי ברווז
• 150 גרם שזיפים מיובשים
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 200 מ"ל יין אדום
• 1 ענף רוזמרין
• שמן זית, מלח ופלפל

איך להכין?

הכנה

1. נקה את רגלי הברווז, הסרת עודפי שומן ועודפי עור.
2. מתבלים את שוקי הברווז במלח ופלפל משני הצדדים.
3. מחממים סיר עם מעט שמן זית על אש בינונית-גבוהה ומשחימים את שוקי הברווז מכל הצדדים עד להזהבה.
4. מסירים את רגלי הברווז ומניחים בצלחת.
5. לאותו סיר מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים דק ומטגנים עד להזהבה וריח.
6. מוסיפים את השזיפים המיובשים ומערבבים היטב עם הבצל והשום.
7. יוצקים פנימה את היין האדום באיטיות ומערבבים כדי לזגוג את תחתית המחבת, אוספים את כל הטעמים הדבוקים.
8. מחזירים את שוקי הברווז לסיר ומוסיפים את ענף הרוזמרין.
9. מכסים את התבשיל ומבשלים על אש נמוכה כשעה, בודקים שהבשר רך ועסיסי.
10. מוציאים את ענף הרוזמרין ומתקנים את המלח והפלפל לפי הטעם.
11. מגישים את רגלי הברווז חמות עם פירה או ירקות צלויים.