תבשיל טלה עם חצילים ועגבנייה

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם טלה בחתיכות
• 1 חציל
• 2 עגבניות בשלות
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• שמן זית, מלח, פלפל וטימין

איך להכין?

הכנה

1. מתבלים את הטלה במלח ופלפל ומשחימים אותו בזהירות בסיר עם שמן חם כדי לאטום אותו ולשמור על כל המיצים הטבעיים שלו. הסר ושמור.
2. קוצצים דק את הבצל ושיני השום; מטגנים אותם באותו סיר עד שהם רכים וריחניים, ומשחררים את כל הניחוחות.
3. חותכים את החצילים לקוביות אחידות ומוסיפים לתבשיל, מבשלים 5 דקות כדי שיתחילו להתרכך ולספוג את הטעמים.
4. קוצצים את העגבניות הבשלות ומוסיפים אותן יחד עם הטלה הזהוב. מוסיפים את הטימין, מכסים בכמות מספקת של מים או מרק ומערבבים בעדינות.
5. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 50-60 דקות עד שהכבש רך מאוד, הטעמים משולבים לחלוטין והרוטב מסמיך מעט.
6. מכוונים את המלח והפלפל לפני ההגשה ומתקנים את התבלינים לפי הטעם.
7. מגישים חם, בלוויית לחם פריך או קוסקוס כדי להפיק את המרב מהרוטב הארומטי הטעים.