פקה טלה אפוי קרואטי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 700 גרם כתף טלה קצוצה
• 3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לפרוסות עבות
• 1 זוקיני קצוץ
• 1 חציל קטן, חתוך לקוביות
• 1 גזר קצוץ
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 4 שיני שום, כתושות
• 30 גרם טימין טרי
• 80 מ"ל שמן זית
• 250 מ"ל יין לבן
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את תפוחי האדמה בתחתית תבנית גדולה הניתנת לתנור.
3. מחלקים על תפוחי האדמה את הקישואים, החציל, הגזר, הבצל והפלפל.
4. מוסיפים את הטלה הקצוץ על הירקות, מוודאים שהוא יתפזר היטב.
5. שולבים את השום הכתוש והתימין הטרי עם הירקות.
6. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
7. יוצקים את היין הלבן על המרכיבים.
8. מכסים את הכלי במכסה ברזל או, אם אין כזה, בנייר אלומיניום אטום היטב.
9. מכניסים לתנור ומבשלים במשך שעה ו-30 דקות, חושפים את 20 הדקות האחרונות כדי להשחים את פני השטח.
10. מוציאים מהתנור ונותנים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.