פאי דלעת שמנת
מה זה כולל?
מרכיבים
- 750 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
- 350 גרם מאפה בצק
- תוספת קמח לקמח את פני השטח
- 140 גר' אבקת סוכר
- ½ כפית מלח
- ½ כפית אגוז מוסקט
- 5 מ"ל אבקת קינמון
- 2 ביצים טרופה
- 25 גרם חמאה מומסת
- 175 גרם חלב
- 15 מ"ל אבקת סוכר לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מניחים את הדלעת בסיר גדול ומכסים במים, מבשלים עד לריכוך. ודאו שהדלעת רכה לחלוטין, מה שיקח כ-20 דקות.
- מסננים את הדלעת המבושלת ומכינים פירה דק עד שהיא חלקה לחלוטין.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומקמחים קלות את פני השטח כדי לרדד את המאפה.
- מרפדים תבנית טארט בקוטר 22 ס"מ בבצק ומניחים להתקרר במשך 15 דקות.
- בקערה, טורפים יחד את הסוכר, המלח, אגוז המוסקט והקינמון.
- מוסיפים למחית הדלעת את הביצים הטרופות, החמאה המומסת והחלב ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- יוצקים את התערובת על בסיס הבצק ואופים בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות עד שהקצוות מתחילים להאדים.
- מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות וממשיכים לאפות 35-40 דקות עד שהמילוי יציב והבצק מצוייר בצבע זהוב קל.
- מצננים לפני שמקשטים באבקת סוכר ומגישים.
תיאור מלא
פאי דלעת רך וארומטי, במילוי קרמי ומתובל, מושלם כקינוח סתווי או לכל חגיגה. הדלעת המבושלת מספקת טעם עשיר ומורכב שמתענג בכל טעימה, בעוד הבצק הרך משלים את החוויה עם טעם קל ומתוק. תוספת האגוז המוסקט והקינמון מוסיפה עומק וריח נעים, והסוכר המקושט מספק טעם סופי קרם. לקבלת תוצאות מרשימות, ודאו לבשל את הדלעת עד שתהיה רכה ולאפות את הפאי בזהירות כדי שהבצק יהיה רך והמילוי יהיה קרם.
