עוגת שקדים ופטל פריכה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 175 גרם קמח רגיל
- 75 גרם חמאה קרה
- 2-45 מ"ל מים קרים
- 15 מ"ל ריבת פטל
- 125 גרם חמאה
- 125 גרם אבקת סוכר
- 125 גרם שקדים טחונים
- 1 ביצה טרופה
- ½ כפית תמצית שקדים
- 50 גרם שקדים פרוסים
איך להכין?
הכנה
- מערבבים את הקמח עם החמאה הקרה עד לקבלת מרקם פירורי לחם.
- מוסיפים מים קרים ויוצרים בצק רך.
- מורחים את הבצק ומרפדים תבנית פלאן בקוטר 20 ס"מ. מקררים למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות (מאוורר 180 מעלות).
- מרפדים את הבסיס בנייר אלומיניום ואופים עיוור בשעועית במשך 15 דקות. מוציאים את השעועית ואופים עוד 5 דקות.
- מורחים את הבסיס בריבת הפטל.
- מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר, השקדים הטחונים, הביצה ותמצית השקדים. יוצקים על הבסיס ומפזרים שקדים מתקלפים.
- אופים במשך 35 דקות, מכסים בנייר אלומיניום אם הם משחימים מהר מדי.
- מצננים לפני פתיחת התבנית וההגשה.
תיאור מלא
עוגה אפויה עשירה ומרגשת עם בסיס פריך קריספי, מילוי שקדים עשיר ונגיעת ריבת פטל פרייתית. חוש הטעם מתענג על השילוב המושלם בין הקריספיות המושלמת של הבסיס לבין המילוי הרך והעשיר בשקדים, כשהריבת פטל מוסיפה נגיעה פרייתית וקלה. העוגה מציעה ניחוח עשיר ומרגש של שקדים ופטל, והיא מושלמת לשעות הקפה הנעימות עם תה או קפה חם. תוכלו להתענג על הקריספיות המושלמת והריכוז העשיר בכל טיפה, ולהוסיף ניחוח קצת קפוא לחוויה המושלמת.
