טארט טרקל בריטי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 250 גרם קמח רגיל
• 135 גרם חמאה
• 400 גרם אלמיבר דוראדו
• 150 גרם פירורי לחם
• קליפת 2 לימונים
• 1 ביצה טרופה

איך להכין?

הכנה

1. מערבבים את הקמח עם החמאה בקערה גדולה עד שהיא מזכירה פירורי לחם עדינים.
2. מוסיפים שלוש כפות מים קרים ומערבבים היטב לקבלת בצק יציב.
3. מחממים את התנור ל-200C/400F/גז 6 ומניחים מגש כבד בתנור להתחממות.
4. משמנים תבנית פלאן מחוררת בעומק 18 ס"מ בחמאה.
5. שומרים כ-150 גרם בצק מהכדור הראשי לראש הסריג.
6. מורחים את יתרת הבצק על משטח מקומח קלות ויוצרים את תבנית הפלאן המוכנה עם הבצק.
7. דוקרים את הבסיס במזלג כדי למנוע ממנו להתרומם במהלך האפייה.
8. מניחים את הבצק השמור לראש הסריג על ניילון נצמד ומרדדים דק.
9. שוטפים את הבצק בביצה ומניחים בצד לצינון במקרר (הניילון מקל על ההזזה).
10. מחממים לאט את סירופ הזהב בסיר גדול על אש גבוהה.
11. מוסיפים שתי כפות קמח ומערבבים היטב ליצירת משחה סמיכה.
12. מוסיפים את העיסה הסמיכה לבצק השמור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.