מקרונים צרפתיים (מקרון)
מה זה כולל?
מרכיבים
- 110 גרם חלבונים (כ-3 ביצים)
- 30 גרם סוכר לבן
- 200 גר' אבקת סוכר
- 125 גרם קמח שקדים
- אופציונלי: צבע מאכל
- מילוי: 100 גרם שוקולד, קרם חמאה או ריבה
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-150 מעלות ומכינים מגש עם נייר אפייה או מחצלת סיליקון.
- מנפים את קמח השקדים יחד עם אבקת הסוכר כדי למנוע גושים.
- מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים מעט את הסוכר הלבן עד לקבלת פסגות יציבות ומבריקות.
- אם רוצים צבע, מוסיפים כמה טיפות צבע לחלבונים המוקצפים ומערבבים בעדינות.
- משלבים את תערובת השקדים ואבקת הסוכר בחלבונים בתנועות עוטפות, מקפידים לא להוריד את האוויר.
- יוצקים את התערובת לשקית זילוף עם פייה עגולה ויוצרים עיגולים קטנים על המגש.
- נותנים למקרוני לנוח 20-30 דקות כך שייווצר קרום בהיר על פני השטח.
- אופים 15-18 דקות עד שהן יציב למגע.
- מצננים לחלוטין לפני שמסירים מהנייר.
- ממלאים בגנאש, קרם חמאה או ריבה ומחברים שני מקרונים.
תיאור מלא
מקרונים צרפתיים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, במילוי קרם או גנאש. נהנו מהמרקם הפריך והרך של המקרון, עם קרם או גנאש כמילוי. הטעמים המתוקים והמשובחים של השקדים והשוקולד משלבים יחד כדי ליצור חווית טעם ייחודית. המקרונים הצרפתיים האלגנטיים הללו מעוטרים בצבעים נוצצים ומושלמים לחגיגות מיוחדות. כל ביס משלב מרקם וטעם ייחודיים, ומציע חווית טעם עשירה ומשתנה.
