פידואה של פירות ים מסורתיים וטעימים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם של וידאו עדין עבור fideuá
• 300 גרם רגליים
• 200 גרם קלמארי
• 1 בצל
• 1 פלפל אדום
• 2 שיני שום
• 400 מ"ל מרק דגים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל ופטרוזיליה

איך להכין?

הכנה

1. קוצצים דק את הבצל, הפלפל והשום.
2. מנקים את הקלמארי וחותכים לטבעות; קולפים את השרימפס, משאירים את הראש אם רוצים לקשט.
3. במחבת פאייה או במחבת גדולה מחממים את השמן ומאדים בצל, פלפל ושום 5 דקות עד לשקיפות.
4. מוסיפים את הקלמארי ומאדים 3-4 דקות.
5. מוסיפים את האטריות ומערבבים כך שיהיו ספוגות בשמן ובריחות למשך 1-2 דקות.
6. מוסיפים את הפפריקה, מערבבים ויוצקים את המרק החם. להתאים מלח ופלפל.
7. מבשלים על אש בינונית 10-12 דקות מבלי לערבב יותר מדי כדי שהאטריות יספגו את המרק בצורה אחידה.
8. מוסיפים את השרימפס ב-5 הדקות האחרונות של הבישול, כך שהם יסתיימו מבלי להתייבש.
9. נותנים לו לנוח 2 דקות מהאש, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.