קציצות ברוטב עגבניות ויין אדום

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם בשר טחון מעורב (בשר חזיר ובשר בקר)
• 1 ביצה
• 50 גרם פירורי לחם
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 400 מ"ל עגבנייה טבעית מרוסקת
• 100 מ"ל יין אדום
• שמן זית, מלח, פלפל ואורגנו

איך להכין?

הכנה

1. מערבבים את הבשר הטחון עם ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל. יוצרים קציצות בגודל אגוז מלך.
2. משחימים את הקציצות במחבת עם שמן עד להזהבה כהה, כ-5-6 דקות, ומניחים בצד.
3. קוצצים בצל ושום דק, מטגנים באותה מחבת עד שהם ארומטיים, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת והיין האדום, מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהרוטב מתחיל לצמצם ולהתרכז.
5. מוסיפים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות עד שהן מבושלות והרוטב מסמיך.
6. להתאים מלח ופלפל לפי טעם, ולהגיש חם בליווי אורז לבן, פסטה או לחם טרי כדי לנצל את הרוטב.