פאייה צמחונית עם ירקות וארטישוק

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם אורז פצצה
• 1 בצל
• 1 פלפל אדום
• 1 זוקיני
• 150 גר' ארטישוק
• 2 עגבניות בשלות
• ציר ירקות 700 מ"ל
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חוטי זעפרן (לא חובה)
• מלח ופלפל

איך להכין?

הכנה

1. מתבלים את הטלה במלח ופלפל ומשחימים אותו בסיר עם שמן זית 4-5 דקות עד שהוא אטום מכל הצדדים. הסר ושמור.
2. קוצצים דק את הבצל ושיני השום, מוסיפים לתבשיל ומאדים 5 דקות עד להזהבה וריח.
3. מקלפים וחותכים את הגזר, הלפת ותפוחי האדמה לחתיכות אחידות כך שיתבשלו בצורה אחידה.
4. מוסיפים שוב את הטלה, מוסיפים את כל הירקות ויוצקים את המרק עד לכיסוי חלקי של החומרים.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים למשך שעה ו-30 מ', תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות וכדי שהטעמים יתערבבו היטב.
6. בודקים שהירקות רכים והבשר רך ועסיסי. מתאימים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. מפזרים טימין טרי לפני ההגשה ומלווים בלחם כפרי או בגט טרי אפוי להנאה מהרוטב.