עוגת פולנטה עם פטריות וגבינה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם סולת תירס (פולנטה)
- 800 מ"ל מרק (ירקות או עוף)
- 300 גר' פטריות מגוונות
- 1 בצל קטן
- 2 שיני שום
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חמאה
- מלח, פלפל ופטרוזיליה
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים תבנית בחמאה.
- קוצצים את הבצל והשום. מנקים וחותכים את הפטריות.
- מחממים 1 כף שמן במחבת ומטגנים את הבצל 5-6 דקות עד שהוא רך.
- מוסיפים את השום ומבשלים דקה. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים 6-8 דקות עד שהן מאבדות את המים. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטרוזיליה ומניחים בצד.
- מביאים את המרק לרתיחה. מוסיפים מלח ויוצקים את הפולנטה במטר גשם, תוך ערבוב כדי למנוע גושים.
- מבשלים על אש קטנה 8-10 דקות תוך כדי ערבוב עד שמסמיך. מוסיפים את החמאה ו-2/3 מהפרמזן, ומערבבים.
- שמים מחצית מהפולנטה בתבנית ולוחצים ליצירת הבסיס.
- מורחים מעל את הפטריות וחצי מהמוצרלה.
- מכסים בשארית הפולנטה ומחליקים. מפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן.
- אופים 20-25 דקות עד להזהבה והגבינה נמסה. כדי לגרד יותר, אופים 2-3 דקות נוספות.
- מוציאים, נותנים לנוח 8 דקות, חותכים ומגישים חם עם סלט.
תיאור מלא
עוגת פולנטה מלוחה פריכה מבחוץ ורכה מבפנים. תיאכלו תחושת עשירות עם פטריות מוקפצות וגבינה מותכת שמוסיפה עומק וטעם. הפולנטה מספקת טעם עשיר וטקסטורה רכה, בעוד שהפטריות המוקפצות מוסיפות ניחוח עשיר וטעם עשיר. הגבינה המותכת מעניקה טעם עשיר ומורכב, כאשר המוצרלה מוסיפה עומק והפרמזן מעניקה טעם מלוח וקליפי. זה קל להכנה ומציע ניחוח וטעם עשירים לחלוק. כדי להשיג את הטקסטורה המושלמת, ודאו שהפטריות מקפצות עד שהן רכות ומאבדות את המים, ושהגבינה מתמסה היטב במהלך האיפוי.
