עוף מרוקאי עם זיתים ולימון טרי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 4 ירכי עוף
• 1 לימון שמור
• 100 גרם זיתים ירוקים
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• שמן זית, מלח ופלפל

איך להכין?

הכנה

1. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל ומשחימים אותן בתבשיל עם שמן לאטום הבשר, עד שהן מקבלות צבע זהוב ועסיסיות.
2. קוצצים את הבצל והשום, מטגנים אותם באותו סיר עד שהם רכים וארומטיים, ומשחררים ריחות עשירים.
3. מוסיפים כמון ופפריקה, מערבבים היטב כדי לשחרר את הארומה והטעם שלהם.
4. מוסיפים את ירכי העוף בחזרה לתבשיל.
5. חותכים את הלימון המשומר לרבעים ומוסיפים יחד עם הזיתים הירוקים.
6. מכסים במעט מים או מרק ומבשלים מכוסה על אש בינונית 40-45 דקות עד שהעוף רך ועסיסי, והזיתים והלימון משתלבים בתבשיל.
7. להתאים מלח ופלפל לפי הצורך.
8. מגישים חם בליווי קוסקוס, אורז או לחם שטוח, ומקשטים בעשבי תיבול טריים לבחירה למנה ארומטית וצבעונית מלאה בטעם מרוקאי אותנטי.