טירמיסו אוראו קרמי וטעים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 300 גרם גבינת מסקרפונה
• 200 מ"ל קרם להרכבה
• 80 גרם סוכר
• 200 גרם עוגיות אוראו (מרוסקות ושלמות)
• 1 כוס קפה חזק קר
• 1 כף ליקר קפה (לא חובה)
• אבקת קקאו לפזר

איך להכין?

הכנה

1. הכינו כוס קפה חזק והניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. מוסיפים משקה חריף אם משתמשים ומניחים בצד.
2. מפרידים 180 גר' עוגיות אוראו ומועכים אותן גס (שומרים כמה חתיכות שלמות לקישוט).
3. בקערה קרה מקציפים את השמנת עד להקצפה למחצה (פסגות רכות). לשמור קר.
4. בקערה אחרת מקציפים את המסקרפונה עם הסוכר לקרם וחלק.
5. שלבו את השמנת החצי-קצפת בתנועות עוטפות כדי לשמור על אוויר בתערובת.
6. טובלים במהירות את עוגיות האוראו השלמות בקפה (אין להשרות) ומניחים על בסיס תבנית מלבנית ויוצרים שכבה אחידה.
7. מורחים שכבה מקרם המסקרפונה על העוגיות עד לכיסוין (כ-1 ס"מ).
8. מפזרים חלק מהעוגיות המרוסקות על הקרם וחוזרים על שכבה נוספת של עוגיות ספוגות בקפה ושמנת עד לסיום (2-3 שכבות תלוי בגובה התבנית).
9. מסיימים בשכבת קרם ומכסים ביתרת העוגיות המרוסקות. מקשטים בחתיכות אוראו שמורות.
10. מקררים לפחות 4 שעות, באופן אידיאלי 8 שעות או לילה, כך שיקבל גוף וטעם.
11. לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת קקאו במסננת דקה.
12. חותכים מנות עם סכין חמה (להפעיל מתחת למים חמים ולייבש) כדי להשיג חתכים נקיים.