קארי מסאלה טלה - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 800 גרם טלה קצוץ
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 30 מ"ל משחת קארי אדום
- 5 מ"ל אבקת כמון
- 5 מ"ל כורכום
- 5 מ"ל אבקת ג'ינג'ר
- 5 מ"ל מלח
- 300 מ"ל חלב קוקוס
- 30 מ"ל כוסברה טרייה קצוצה
- 1 לימון, מיץ ופרוסות
- אורז בסמטי להגשה
איך להכין?
הכנה
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה עד שהוא ריחני.
- מערבבים פנימה את משחת הקארי האדום, כמון, כורכום ואבקת ג'ינג'ר ומבשלים 2 דקות עד שהניחוחות מתפשטים.
- מוסיפים את הטלה ומטגנים עד שהוא מזוהך ומושלם.
- יוצקים פנימה את חלב הקוקוס, מוסיפים את המלח ומבשלים כ-45 דקות עד שהבשר רך וספוג את הטעמים.
- מסיימים עם כוסברה טרייה ומיץ ליים ממש לפני ההגשה.
- מגישים עם אורז בסמטי ופלחי לימון.
תיאור מלא
קארי מסאלה טלה טעים, בהשראת המטבח ההודי, מלא בטעמים עזים ותבלינים ארומטיים. חוויית בישול עשירה שמשלבת כורכום, כמון, ג'ינג'ר וכוסברה טרייה, כל אחד מהם מעניק ניחוח ייחודי. הארומה המרגשת של הקארי מתעטפת סביב טלה רך ומזון, כשהחלב הקוקוס מוסיף עומק ורכות רטובה. מושלם ליהנות בליל חורף יחד עם אורז בסמטי ופלחי לימון טריים לטעם חולפני.
