עוף טמאלה עם שומה פובלנו
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם עוף ללא עצמות חתוך לחתיכות
- 300 גרם בצק לטמלס
- 200 גרם של שומה פובלנו
- 15 מ"ל שמן צמחי
- 50 גרם שומן חזיר
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 עלה דפנה
- מלח לפי הטעם
- 10 קליפות תירס מיובשות
- 1 ליטר מים
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן במחבת עד להתחממות ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה, כ-5 דקות.
- מוסיפים את העוף ועלה הדפנה, מתבלים במלח ומבשלים עד שהעוף מזהיב, כ-10 דקות.
- מוסיפים את השומה פובלנו לתערובת העוף ומבשלים על אש קטנה 20 דקות, עד שהשומה מתערבבת היטב ומתעשנת.
- בעוד שהשומה מבושלת, לחותן את קליפות התירס במים חמים למשך 30 דקות, עד שהן רכות.
- שמים את העלים המולחלים בקערה גדולה ומקציפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
- מורחים מעט בצק על כל קליפת תירס, מניחים במרכז מנת עוף ושומה וסוגרים את הקליפות.
- בעזרת מחצלת טמלה, מגלגלים את הטמלים וקושרים אותם.
- מחממים את השומן החזיר בסיר גדול ומבשלים את הטמלס על אש נמוכה במשך שעה, עד שהם רכים ומעושנים.
- מסירים את הטמאלס מהאש ומניחים לנוח 10 דקות לפני ההגשה, כדי לאפשר לטעמים להתערבב.
תיאור מלא
מתאבן טעים מהמטבח המקסיקני המשלב את הטעם המסורתי של השומה פובלנו עם עוף רך ונימוח, הכל עטוף בבצק תירס. חוויית טעם עשירה ומורכבת עם ריחות עשירים של שומה פובלנו וטעם עמוק של שומן חזיר. עוף רך ונימוח, מוסף בבצק תירס רך ומושלם, יוצר חווית ארוחה חגיגית. ניחוח עשיר של דפנה ושום מוסיף עומק לטעם המרכזי של השומה. מושלם לחלוקה במסיבות או מפגשים משפחתיים, כאשר כל מנה מציעה חווית טעם מרתקת ומרובדת.
