חזיר תאילנדי טעים וקארי בוטנים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 15 מ"ל שמן צמחי
• 1 צרור עירית
• 1 צרור כוסברה
• 400 גר' שקדי חזיר
• 60 מ"ל משחת קארי אדום תאילנדי
• 60 מ"ל חמאת בוטנים
• 15 מ"ל סוכר חום
• רוטב סויה 15 מ"ל
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 175 גרם תירס מתוק
• מיץ מ-1 ליים

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול או תבשיל חסין להבה.
2. מוסיפים את הבצל ואת גבעולי הכוסברה. מבשלים במשך דקה עד לריח.
3. מוסיפים את פרוסות החזיר ומבשלים 5 דקות עד שהן מתחילות להשחים, להיראות חום זהוב.
4. מערבבים פנימה את משחת הקארי וחמאת הבוטנים. לאחר 30 שניות, מוסיפים את הסוכר החום, רוטב הסויה וחלב הקוקוס, יחד עם ½ קופסת מים.
5. מערבבים היטב, מכסים ומניחים להתבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהטעמים ישתלבו.
6. מסירים את המכסה, מוסיפים את התירס המתוק ומגבירים את האש.
7. מבעבעים במשך 3 דקות עד שהתירס מבושל והרוטב מסמיך מעט, תוך שמירה על מרקם קרמי.
8. מוסיפים את מיץ הליים ומתקנים את התיבול לפי הטעם, מחפשים איזון מושלם בין מתוק לחומצי.
9. ניתן להקפיא עד חודשיים. כדי לבשל מקפוא, מפשירים לחלוטין ומחממים במחבת עד שהקארי מתחמם.