טירמיסו מאצ'ה ולימון - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 3 ביצים גדולות, מופרדות
- 100 גרם סוכר מגורען
- 250 גרם מסקרפונה
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 250 גרם עוגות ספוג
- 200 מ"ל קפה קר
- 5 מ"ל תמצית לימון
- 30 מ"ל אבקת תה מאצ'ה
- גבינת שמנת מוקצפת (לא חובה לקישוט)
- אבקת סוכר לפזר
איך להכין?
הכנה
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת תהפוך לקרמית ורכה.
- מוסיפים את המסקרפונה ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהכל משולב.
- מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים אותם בהדרגה לתערובת המסקרפונה, תוך המשכת הערבוב.
- מערבבים קפה קר עם תמצית לימון ואבקת מאצ'ה עד שהכל משולב היטב.
- משרים כל עוגה בתערובת הקפה ומסדרים בשכבות בתבנית.
- מכסים כל שכבה בתערובת המסקרפונה.
- חוזרים על השכבות עד שמסיימים את החומרים, ומסיימים בשכבת מסקרפונה.
- מקררים לפחות 4 שעות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
- מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה כדי להוסיף טעם וצבע.
- מקשטים בגבינת שמנת מוקצפת אם רוצים נוסף רעננות.
תיאור מלא
טירמיסו מאצ'ה ולימון הוא קינוח מרהיב שמשלב את העושר הרענן של הטירמיסו הקלאסי עם זמזום הדרים של לימון וטעם ארצי עמוק של מאצ'ה. כל פריט בשכבות הזה נותן תחושה רעננה ומרוככת, תוך שמירה על טעם קל של קפה וניחוח דרי עדין. הקינוח הזה מציע חווית טעם יפנית-איטלקית ייחודית, עם טקסטורה רעננה וקרמית. נסו להכין אותו מראש כדי לאפשר לטעמים להתמזג ולהתענג על הצבע הירוק הנוצץ והקרמיות המרהיבה שלו.
