כבש רוגן ג'וש: קארי פקיסטני מתובל אותנטי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם טלה קצוץ
- 45 מ"ל שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 5 מ"ל ג'ינג'ר טרי מגורר
- 30 מ"ל רסק עגבניות
- 5 מ"ל פלפל שחור
- 5 מ"ל אבקת כמון
- 5 מ"ל כורכום
- 5 מ"ל אבקת קינמון
- 5 מ"ל אבקת הל
- 5 מ"ל ציפורן טחון
- 5 מ"ל פלפל קאיין
- 1 עלה דפנה
- 5 מ"ל מלח
- 30 מ"ל כוסברה טרייה, קצוצה
איך להכין?
הכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטלה ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר הטרי, מבשלים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות יחד עם הפלפל השחור, הכמון, הכורכום, הקינמון, ההל, הציפורן ופלפל הקאיין. מבשלים את תערובת התבלינים הזו, תוך ערבוב מתמיד במשך כמה דקות.
- מוסיפים את עלה הדפנה והמלח. יוצקים 500 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשעה או עד שהכבש רך מאוד.
- מוציאים את עלה הדפנה לפני ההגשה ומפזרים בנדיבות כוסברה טרייה.
תיאור מלא
גלה את הטעם העמוק של רוגן ג'וש, תבשיל פקיסטני מסורתי עם בשר טלה רך ורוטב מתובל עשיר. קארי ארומטי זה מושלם לארוחות ערב מיוחדות או ליהנות עם אורז בסמטי.
