קבסה עוף מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 400 גרם עוף חתוך לחתיכות
• 240 מ"ל אורז בסמטי
• 1 פלפל ירוק ברצועות
• 1 פלפל אדום ברצועות
• 2 פטריות פרוסות
• 1/2 כוס תירס מתוק
• 2 גזרים, פרוסים דק
• חופן צימוקים
• 5 מ"ל כורכום
• 5 מ"ל תערובת תבלינים קבסה
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• 1 קוביית חמין (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר עד שהוא רותח ומשחימים את העוף עד שהוא מקבל צבע זהוב מכל הצדדים, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את קוביית הציר ומספיק מים לכיסוי העוף, מבשלים על אש בינונית 30 דקות עד שהעוף מתרכך.
3. במחבת אחרת, מטגנים את הפלפלים, הפטריות, הגזר והתירס המתוק בשמן זית עד שהם רכים ומעושנים, כ-10 דקות.
4. מוסיפים את הירקות המטוגנים לעוף יחד עם הצימוקים, הכורכום ותבליני הקבסה, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את האורז השטוף ומערבבים היטב, ומוודאים שהאורז סופג את כל הטעמים.
6. מכסים את הסיר ומבשלים 20-25 דקות עד שהאורז מבושל לגמרי והטעמים מתמזגים.