חזיר בגריל הפורטוגזי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 2 שקדי חזיר, 1 ק"ג כל אחד
- 200 מ"ל יין לבן
- 1/2 כפית פפריקה
- 2 לימונים
- 1/2 מיץ לימון
- קורט שמן זית
- מיונז להגשה
- 1 קילו תפוחי אדמה
- שמן צמחי לטיגון
איך להכין?
הכנה
- חותכים את הקציצות ל-5 חתיכות שוות בגודלן, ומשאירים את קצות הזנב ארוכים יותר.
- מניחים כל חלק בשקית ניילון ומשטחים אותם בעדינות לגודל של צלחת צד.
- מערבבים בקערה את היין, הפפריקה, המלח, הפלפל ומיץ ½ לימון. מוסיפים את החזיר ונותנים למרינדה למשך 20-30 דקות.
- בינתיים מכינים את תפוחי האדמה. ממלאים מיכל במים קרים וחותכים את תפוחי האדמה למקלות של 3 ס"מ. משרים אותם ל-5 דקות, מחליפים את המים ונותנים להם לשבת עוד 5 דקות. מסננים, מייבשים אותם היטב.
- מחממים את השמן ל-130 מעלות ומלבינים את תפוחי האדמה במשך 8-10 דקות. מסננים אותם ומצננים אותם. מחממים שוב את השמן ל-180 מעלות ומטגנים את תפוחי האדמה עוד 2-3 דקות עד שהם מזהיבים ופריכים. מסננים ומתבלים במלח ים.
- מבשלים את נתחי החזיר ב-2 מנות על המנגל. משפשפים אותם בשמן ומבשלים דקה מכל צד. הסר וערם אותם.
- מגישים על ידי ערימת הצ'יפס, מניחים מעל את בשר החזיר ויוצקים את המיץ מהצלחת. מסיימים במיונז ופלחי לימון.
תיאור מלא
טעם את הטעם העשיר והמורכב של חזיר בגריל פורטוגזי עם המתכון הזה לבשר חזיר בגריל, פבראס אסדאס. הבשר העסיסי מתעדן במרינדה עשירה עם יין לבן, פפריקה ולימון, ומוגש עם צ'יפס פריכים ומיונז עשירה. חוויית טעמים עשירה ומרגשת שמפתיעה את החושים, מושלמת לחוויה משפחתית או חברתית. נהנו מהטעם המשובח של קדחת צלויה והחום הטבעי של חזיר בגריל, המספקים חוויה טעימה ומרגשת.
