חומוס מילנזי אפוי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 450 גרם חומוס מבושל
• 1 בצל קטן קצוץ ומוקפץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כפית חרדל
• 1 כף גבינה מגוררת (לא חובה ליותר טעם)
• 1 ביצה (או תערובת טבעונית: 2 כפות מים + 1 כף עמילן)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כף כורכום
• 1 כפית אורגנו
• מלח לפי הטעם
• פלפל לפי הטעם
• פירורי לחם או בלילת sin_tac
• תרסיס שמן או שפריץ מינימלי של זית

איך להכין?

הכנה

1. מטגנים את הבצל עם קורט מלח עד שהוא זהוב ומוקפץ, ומתוקה במשך 5 דקות.
2. מעבדים את החומוס עד לקבלת עיסה כפרית, לא חלקה לגמרי.
3. מוסיפים שום, בצל מוקפץ, פטרוזיליה, חרדל, גבינה מגוררת, ביצה ותבלינים. מערבבים היטב.
4. מערבבים היטב עד לקבלת בצק יציב (אם הוא רך, מוסיפים 1-2 כפות פירורי לחם).
5. לוקחים מנות, מעצבים אותם לכדור ואז משטחים אותם למילאנסות.
6. טובלים כל אחד מהם בפירורי לחם או בלילת sin_tac, לוחצים היטב כדי להיצמד.
7. מסדרים אותם על צלחת משומנת או עם נייר פרגמנט.
8. מרססים בתרסיס בישול כדי להשיג השחמה אחידה.
9. אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, הופכים באמצע הבישול.
10. מוציאים כשהם זהוב ויציב.
11. מגישים עם לימון, סלט טרי או ירקות צלויים.