פבלובה קרם תות ולימון
מה זה כולל?
מרכיבים
- 4 חלבוני ביצה
- 240 מ"ל סוכר מגורען
- 15 מ"ל עמילן תירס
- 5 מ"ל מיץ לימון
- 1 קורט מלח
- 240 מ"ל קרם להרכבה
- 30 מ"ל אבקת סוכר
- 5 מ"ל גרידת לימון
- 240 מ"ל תותים טריים, פרוסים
- 15 מ"ל סוכר לקרמל התותים
- 5 מ"ל מיץ לימון לתותים
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-120 מעלות. בקערה גדולה מקציפים את החלבונים עד לקבלת תערובת סמיכה.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי המשך הקצפה עד לקבלת מרנג מבריק ויציב.
- מוסיפים את עמילן התירס, מיץ הלימון והמלח, מערבבים בעדינות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ויוצרים עיגול גדול עם המרנג.
- אופים במשך שעה ו-15 דקות או עד שהם פריכים וניתן להסירם מהנייר.
- מניחים להתקרר לחלוטין.
- מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר וגרידת הלימון.
- מערבבים את התותים עם הסוכר ומיץ הלימון, נותנים להם לנוח.
- מניחים את קרם הלימון על המרנג שהתקרר.
- מסדרים מעל את התותים המקורמלים.
תיאור מלא
פבלובה תות ולימון טעימה ואוורירית, אידיאלית לסיום ארוחת ערב אלגנטית. קרם הלימון והקצפת מספקים רעננות וקלילות, בעוד התותים הבשלים מספקים מתיקות טבעית המשלימה בצורה מושלמת את הבסיס הפריך.
