פודינג ריקוטה קרמי עם לימון ורום
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם ריקוטה טרייה
- 4 ביצים גדולות
- 45 מ"ל קמח
- 250 גרם סוכר
- 5 מ"ל אבקת קינמון
- קליפת 2 לימונים
- 75 מ"ל רום כהה
- אבקת סוכר לפזר
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- משמנים תבנית פודינג או עוגה בחמאה ומפזרים מעט קמח.
- מערבבים את הריקוטה ומקציפים אותה עם החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- מוסיפים את הקמח, הסוכר, הקינמון, גרידת הלימון והרום ומערבבים היטב עד לשילוב מלא.
- מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.
- משלבים את החלבונים הטרופים בתערובת הקודמת, בתנועות עוטפות כדי לא לאבד אוויר.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מחליטים את פני השטח בעזרת מרית.
- מכניסים לתנור ומבשלים במשך 45 עד 60 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.
- כבו את התנור והשאירו את הפודינג בפנים למשך שעה כשהדלת פתוחה כדי למנוע ממנו לשקוע.
- מוציאים ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מכניסים למקרר למינימום 3 שעות (באופן אידיאלי 5 שעות) כך שיקבל מרקם יציב וקרמי.
- פותחים בזהירות את התבנית ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
תיאור מלא
פודינג ריקוטה רך וקרמי טעים, מורכב מריקוטה טרייה עשירה, חלבונים קליפולים, ונגיעות חמוצות של לימון ורום כהה. הקינמון מוסיף עומק והקמח מבטיח מרקם רך ומרגש. תהנו מהטעם המורכב והמשתנה שלו, המושלם לקינוח אלגנטי או מפגש משפחתי. תוכלו לחוות את הנעימות הקרמית של הפודינג כשתפרידו את הפרופיל הטעים של הלימון והרום המתערבבים בצורה מושלמת.
