ניוקי תפוחי אדמה רכים תוצרת בית וקמח
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 150 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה
- מלח לפי הטעם
- רוטב לליווי (לא חובה)
איך להכין?
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים; לאחר מכן מקלפים אותם ומכינים פירה דק ללא גושים.
- תנו לו להתקרר מעט והוסיפו את הביצה יחד עם קורט מלח; מערבבים היטב עד שהכל משולב.
- מוסיפים את הקמח בעדינות ומערבבים עד לקבלת בצק רך, אחיד ומעט דביק.
- מחלקים את הבצק לחלקים שווים, יוצרים גלילים בעובי של כ-2 ס"מ וחותכים לחתיכות קטנות של 2 ס"מ.
- מעבירים כל חתיכה עם מזלג כדי ליצור את הסימן האופייני על פני השטח שעוזר לרוטב להיצמד טוב יותר.
- מרתיחים הרבה מים מומלחים ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים, כ-2-3 דקות, תוך הקפדה שלא ידבקו זה לזה.
- מסננים בזהירות ומגישים מיד בליווי הרוטב לבחירתכם, בוזקים גבינה מגוררת אם רוצים נגיעה נוספת של טעם.
תיאור מלא
ניוקי ביתי רך וקליל עשוי תפוחי אדמה וקמח, המציע טעם איטלקי מסורתי עשיר ומתוק. הניוקי הרך והעדין מתפרק בפה, ומציע טעם עשיר של תפוחי אדמה מבושלים עם קורט מלח דק וביצה. הטקסטורה הרכה והקלילה מקבלת נפח נוסף כאשר מגשים אותה עם רוטב עגבניות, חמאה, פסטו או כל רוטב שתבחרו. תוספת של גבינה מגוררת מעניקה נגיעה נוספת של עשירות וטעם. נהנו מהטעם המושלם הזה שמשלב טעם וטקסטורה בצורה מושלמת.
