עוגת אגוזי שוקולד קלה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 300 גרם קמח חיטה
- 75 גרם חמאה קרה
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1 כף אבקת סוכר
- 150 גר' חמאה למילוי
- 200 מ"ל סירופ מייפל
- 250 גרם סוכר חום בהיר
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם אגוזי פקאן
- 200 גר' שוקולד צ'יפס מריר
איך להכין?
הכנה
- מכינים את הבצק על ידי שילוב של קמח, חמאה קרה וגבינת שמנת במעבד עד לקבלת מרקם פירורי לחם. מוסיפים 2-3 כפיות מים קרים תוך כדי עיבוד עד לקבלת בצק אחיד. ללוש קלות וליצור דיסקית.
- עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-20 דקות.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מוציאים את הבצק ונותנים לו להתרכך 5 דקות. מורחים על משטח מקומח ומכסים תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ.
- מהדקים את הבצק לפינות והקצוות ומשאירים 1 ס"מ מעבר. מכסים בנייר אפייה וממלאים בשעועית אפייה.
- אופים עיוור 15-20 דקות. מסירים נייר ושעועית ואופים עוד 5 דקות עד שהבצק יהיה צהוב קל.
- חותכים את הקצוות בעזרת סכין משוננת.
- מכינים את המילוי על ידי חימום חמאה, סירופ מייפל וסוכרים בסיר עד להמסה והתערובת חלקה. מניחים להתקרר במשך 10 דקות.
- טורפים את הביצים, מוסיפים את תערובת החמאה, הווניל והאגוזים. מערבבים עד לשילוב.
- יוצקים מחצית מהמלית לבצק, מפזרים מחצית מכמות השוקולד צ'יפס. מכסים בשארית המילוי ובשאר הזרקים.
- אופים במדף המרכזי 50-55 דקות עד שהמילוי יתייצב. מצננים ומקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
תיאור מלא
פאי טעים עם אגוזי פקאן ושוקולד צ'יפס, עם קרום פריך ומילוי רך ומתוק. נהנו מהשילוב המרתק של טעמי שוקולד עשיר ואגוזי פקאן רכים, כשהקרום הפריך מוסיף טעם נוסף. חום השוקולד והפקאן מספקים תחושה עשירה וקרמית, בעוד הקרום הפריך מציע טעם קרם ותחושה חלקה. תוספת של תמצית וניל מעניקה עומק נוסף לטעם. מושלם לקינוחים במפגשים או להנאה בבית.
