פאי פקאן ושוקולד צ'יפס אמריקאי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 300 גרם קמח רגיל
- 75 גרם חמאה
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1 כף אבקת סוכר
- 150 גרם חמאה
- 200 מ"ל סירופ מייפל
- 250 גרם סוכר חום בהיר
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם אגוזי פקאן
- 200 גר' שוקולד צ'יפס מריר
איך להכין?
הכנה
- מכינים את הבצק על ידי ערבוב קמח, חמאה, גבינת שמנת, אבקת סוכר ו-1/4 כפית מלח במעבד עד לקבלת מרקם פירורי לחם.
- מוסיפים 2-3 כפיות מים קרים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים כדור, יוצרים דיסקית, עוטפים ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות (מאוורר 180 מעלות).
- מורחים את הבצק ומרפדים תבנית בעומק 23 ס"מ.
- מכסים בנייר אפייה, מוסיפים משקולות ואופים 15-20 דקות.
- מסירים נייר ומשקולות, אופים 5 דקות נוספות עד להזהבה.
- גזום קצוות ותקן סדקים במידת הצורך.
- ממיסים בסיר את החמאה עם הסירופ ושני הסוכרים, בתוספת 1/4 כפית מלח; מערבבים עד לשילוב.
- מניחים לו להתקרר במשך 10 דקות ומנמיכים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס (מאוורר 140 מעלות צלזיוס).
- טורפים את הביצים ומוסיפים את תערובת הסירופ, הווניל והפקאן.
- יוצקים פנימה חצי מהמלית, מוסיפים חצי מכמות השוקולד צ'יפס.
- מוסיפים את שאר המילוי ואת השוקולד הנותר.
- אופים 50-55 דקות עד להתייצבות.
- מניחים להתקרר שעתיים לפני החיתוך.
תיאור מלא
פאי פקאן אמריקאי קלאסי מועשר בשוקולד צ'יפס, עם בסיס ביתי של קמח, חמאה וגבינת שמנת. המילוי המתוק והעשיר מאגוזי פקאן, סירופ מייפל וסוכר חום מציע טעם עשיר ומרכזי שמעורר רגשות נוסטלגיים. הפאי מציע טעם עשיר ומרכזי, עם קרקע קרמית ומילוי מתוק ומרכזי, כאשר השוקולד צ'יפס מוסיף טעם עמוק ומריר. חוויית ארוחה מלאה בטעמים וריחות עשירים, והוא מציע טעם עשיר ומרכזי, עם קרקע קרמית ומילוי מתוק ומרכזי. כדי להשיג את התוצאה המיטבית, ודאו להשתמש באגוזי פקאן באיכות גבוהה ולאפות את הפאי עד שהוא מזוהם בצורה מושלמת.
