תבשיל עדשים עם צ'וריסו וירקות

מה זה כולל?

מרכיבים

• 250 גר' עדשים
• 1 צ'וריסו
• 1 בצל
• 1 כרישה
• 2 גזרים
• 2 שיני שום
• 1 עלה דפנה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• שמן, מלח ופלפל

איך להכין?

הכנה

1. שוטפים את העדשים ומניחים בצד. אם מדובר בעדשים מיובשות, הקפידו לשטוף אותן היטב כדי להסיר זיהומים.
2. קוצצים את הבצל, הכרישה, הגזר ושיני השום לקוביות קטנות כך שיתבשלו בצורה אחידה.
3. חותכים את הצ'וריסו לפרוסות או לחתיכות קטנות ומשחימים בסיר עם מעט שמן למשך 3 דקות. זה יעזור לשחרר את הטעמים של הצ'וריסו ולתת מגע של טעם מעושן לתבשיל. הסר ושמור.
4. באותו סיר מוסיפים עוד מעט שמן במידת הצורך ומאדים את הבצל, הכרישה, הגזר והשום במשך 5 דקות, או עד שהם רכים וריחניים.
5. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, מערבבים היטב כדקה כדי שתתערבב עם הירקות מבלי להישרף.
6. מוסיפים את העדשים שטופות, את עלה הדפנה ומכסים במים או במרק (בערך 1 ליטר). מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית. מבשלים 25-30 דקות, או עד שהעדשים רכות.
7. מוסיפים את חתיכות הצ'וריסו השמורים, מתאימים את המלח והפלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 10 דקות כדי לשלב את הטעמים.
8. מגישים חם בליווי לחם כפרי או אורז לבן לארוחה שלמה.