תבשיל בקר עם יין ופטריות
מה זה כולל?
מרכיבים
- 800 גרם בשר בקר לתבשיל
- 200 גרם פטריות
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום
- 300 מ"ל יין אדום
- 500 מ"ל מרק בשר
- 2 כפות שמן זית
- 1 עלה דפנה
- טימין טרי, מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- חותכים את הבקר לקוביות אחידות, מתבלים במלח ופלפל.
- בסיר גדול מחממים שמן ומשחימים את הבשר מכל הצדדים במשך 5-6 דקות עד שהוא זהוב. הסר ושמור.
- קוצצים את הבצל והשום דק ומטגנים באותו סיר במשך 5 דקות עד שהם בהירים ורכים.
- מנקים וחותכים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים לתבשיל, מטגנים 3-4 דקות עד שהן קצת זהובות.
- מוסיפים שוב את הבשר, מוסיפים עלה דפנה, טימין ויוצקים את היין האדום. תן לזה לצמצם במשך 5 דקות על אש בינונית עד שהיין מתקצר.
- מוסיפים את המרק עד שהוא מכסה חלקית את הבשר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה ו-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע שריפה.
- בודקים שהבשר רך והרוטב מסמיך מעט. להתאים מלח ופלפל לפי טעם.
- מגישים חם בליווי פירה או אורז לבן לצלילה מושלמת.
תיאור מלא
תבשיל בקר זה עם יין אדום ופטריות מציע טעם אינטנסיבי וארומטי, המשלב טעמים עמוקים ומנחמים. הבשר מתבשל באיטיות עד שהוא מגיע למרקם רך ועסיסי, בעוד שהפטריות והיין מספקים עושר ועומק טעמים. נהנו מהמיזוג המושלם של טעמים עשירים וארומות עשירות בכל ארוחה מיוחדת או ארוחת ערב משפחתית. תוספת של טימין טרי מוסיפה עומק נוסף לתבשיל, והכל מוגש עם פירה או אורז לבן לצלילה מושלמת.
