לזניה טבעונית שמנת עם עדשים ותרד

מה זה כולל?

מרכיבים

• 240 מ"ל עדשים אדומות או ירוקות
• 1 גזר גדול
• 1 בצל בינוני
• 1 זוקיני קטן
• כוסברה טרייה לפי הטעם
• 150 גרם תרד טרי
• 10 דפי לזניה
• 35 גרם חמאה טבעונית
• 60 מ"ל קמח חיטה
• 300 מ"ל חלב סויה
• 1.25 מ"ל חרדל
• 5 מ"ל חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 קוביית מרק ירקות (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מרתיחים את הירקות במשך 5-7 דקות עד לריכוך. מוסיפים את העדשים ומבשלים על אש נמוכה, מוסיפים קוביית מרק ירקות אם רוצים. מבשלים ומערבבים עד שהעדשים רכות, כ-20 דקות.
3. חולטים את עלי התרד במשך כמה דקות במים רותחים, ואז מסננים ומניחים בצד.
4. מבשלים דפי לזניה לפי הוראות האריזה. מסננים אותם ושומרים.
5. מכינים את הרוטב על ידי המסת החמאה הטבעונית והוספת הקמח. מוסיפים לאט לאט את חלב הסויה יחד עם החרדל והחומץ, תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב שמנת. הזמנה.
6. בתבנית אפייה מניחים שכבה של דפי לזניה ולאחר מכן מורחים שכבה מתערובת העדשים והירקות. מוסיפים עוד שכבה של דפים וחוזרים על הפעולה עד שמסיימים עם כל המרכיבים.
7. מעל השכבה האחרונה מפזרים שמרים תזונתיים או תחליף טבעוני.
8. אופים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות או עד שהלזניה זהובה ומבעבעת.