גלידת וניל ביתית ללא צורך במכונה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 מ"ל קצפת קרה מאוד
- 200 מ"ל חלב מרוכז
- 1 גרגיר וניל או 2 כפיות תמצית וניל
- גרידת לימון 1 (לא חובה)
איך להכין?
הכנה
- מניחים את הקרם בקערה גדולה ומקררת (שמים בקערה קרה 10 דקות לפני כן).
- אם אתה משתמש בתרמיל וניל, פתח אותו וגרד את הזרעים בסכין; לשמור זרעים ותרמיל כדי להחדיר את החלב אם אתה רוצה יותר ארומה.
- מקציפים את השמנת עם מטרפים חשמליים עד שהיא מגיעה לשיאים יציבים (אין להקציף).
- מוסיפים את החלב המרוכז ב-2 קבוצות בתנועות סיבוביות כדי לשמור על אוויר בתערובת.
- מוסיפים את זרעי הווניל וגרידת הלימון אם משתמשים; לערבב בעדינות.
- יוצקים את התערובת לכלי אטום למקפיא ומחליקים את פני השטח.
- מקפיאים למשך 45 דקות, ואז מוציאים ומקציפים במטרפה או במיקסר ידני כדי לשבור את הכוס; חזרו על הפעולה כל 30-45 דקות 3 פעמים (זה מדמה את החריכה של מכונת גלידה ומשפר את המרקם).
- לאחר הניעור האחרון, מכסים ומקפיאים ל-4 שעות לפחות או עד להתייצבות.
- להגשה, הניחו לו לנוח 3-5 דקות בטמפרטורת החדר כדי ליצור כדורים מושלמים.
- מקשטים בעוגיות, סירופ או אגוזים לפי הטעם.
תיאור מלא
גלידת וניל מוקרמת וטבעית, עשויה ללא צורך במכשיר גלידה בחביתה והקפאה בשלבים. נהנו מטעם עשיר ומרוכז של וניל, עם נגיעה חלבית עדינה וקצפת קרה מאוד שמוסיפה תחושת חלקות עדינה. הגרידה הזמינה של לימון מעניקה נגיעה חומצית קלה שמחדדת את הטעמים, בעוד שהשימוש בזרעי וניל או תמציתו מעניק עומק וריח עשיר. תהנו מהמרקם החלק והמקורר של הגלידה הזו, המוכנה בקלות בבית עם טכניקות פשוטות ויעילות.
