מגוון סושי תוצרת בית

מה זה כולל?

מרכיבים

• 300 מ"ל אורז סושי
• 100 מ"ל יין אורז
• 2 כפות אבקת סוכר
• 3 כפות מיונז יפני
• 1 כף רוטב סויה
• 1 מלפפון ברצועות דקות
• גיליונות נורי
• סלמון מעושן
• שרימפס מבושל
• Vinagre פארה סושי
• סרט שקוף ליציקה

איך להכין?

הכנה

1. מבשלים אורז סושי לפי הוראות האריזה ומערבבים עם חומץ וסוכר בעודו חם. תנו להתקרר לפחות 10 דקות.
2. ללחמניות סושי מניחים דף נורי על מחצלת, הצד המבריק כלפי מטה. מורחים שכבה של 1 ס"מ של אורז ומשאירים קצה חופשי.
3. מורחים שכבה דקה של מיונז יפני על האורז ומטפלים בזהירות.
4. מניחים את המילויים לבחירתכם, כמו טונה, מלפפון או שרימפס, ומטפלים בזהירות.
5. גלגל באמצעות המחצלת, תוך הפעלת לחץ כדי לשמור על גליל קומפקטי. הרטיבו את הקצה כדי לאטום אותו ולמנוע פירוק.
6. חותכים את הגליל לחלקים שווים בעזרת סכין רטובה, תוך הבטחת חתיכות חלקות ויפות.
7. לסושי דחוס מרפדים תבנית בניילון ומניחים שכבה של סלמון מעושן.
8. מכסים באורז ולוחצים היטב עם קופסת שימורים כדי ליצור צורה דחוסה ומקושטת.
9. פותחים וחותכים לחלקים מלבניים, תוך הבטחת חתיכות יפות ומסודרות.
10. לכדורי סושי מניחים מנה קטנה של אורז על ניילון נצמד, מוסיפים מילוי ויוצרים כדור הדוק בעזרת הניילון.
11. מסירים את הסרט ומגישים מיד בליווי רוטב סויה או וואסבי, תוך התמקדות בטעם ובמרקם.