פלאפל עם חומוס וצזיקי - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 240 מ"ל חומוס מיובש
- 1 בצל בינוני
- 3 שיני שום
- 5 מ"ל כמון
- 5 מ"ל פפריקה
- 15 מ"ל מיץ לימון
- 15 מ"ל טחינה
- 15 מ"ל שמן זית
- 30 מ"ל עלי פטרוזיליה טריים
- 5 מ"ל מלח
- 1/10 מ"ל פלפל שחור
- 1 מלפפון קטן
- 240 מ"ל יוגורט יווני
- 15 מ"ל של אנלדו טרי
- 15 מ"ל שמן זית
- 5 מ"ל מיץ לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- משרים את החומוס במים למשך 8-12 שעות. מסננים אותם ושומרים.
- במעבד מזון מערבבים את החומוס עם הבצל, השום, הכמון, הפפריקה, מיץ הלימון, הטחינה, שמן הזית, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. מעבדים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
- יוצרים מתערובת החומוס כדורים ומטגנים אותם בשמן חם עד להזהבה ופריכה. תודעו להטגן עד שהם זהובים מכל הצדדים, כדי להבטיח פריכות מושלמת.
- לצזיקי מערבבים את היוגורט היווני עם המלפפון המגורר, השמיר, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. תוספת קצת מיץ לימון נוסף תוסיף חוזק לטעם.
- מגישים את הפלאפל עם החומוס והצזיקי, ותוסיפו את הטעם המקורי והמרפא של המתכון.
תיאור מלא
מתכון זה ממזג טעמים מזרח תיכוניים עם מגע רענן. חוויית טעם עשירה עם פלאפל פריך, חומוס עשיר בטעם וקרם צזיקי מרענן. הפלאפל הפריך מלווים בחומוס עשיר וקרם צזיקי מרענן, מושלם לארוחה קלה או מתאבן. נהנו מההרכבה המקורית של כמון ופפריקה, והתענגו על ריחות פטרוזיליה ולימון נפלאים. תוספת של מלפפון טרי מוסיפה טעם חד ומרפא לקרם הצזיקי, כשהכל מסתיים במלח ופלפל לפי הטעם. תודעו לטפח את כל הטעמים והמרקמים בכל טעימה.
