צזיקי יווני עם פיתה ביתית
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם יוגורט יווני רגיל
- 1 מלפפון גדול
- 2 שיני שום
- 15 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 15 מ"ל מיץ לימון
- 5 מ"ל מלח
- 5 מ"ל סוכר
- 6 עלי נענע טריים
- 500 גרם קמח ללחם
- 5 מ"ל שמרים יבשים פעילים
- 15 מ"ל שמן זית
- 5 מ"ל מלח
- 200 מ"ל מים חמימים
איך להכין?
הכנה
- לצזיקי מקלפים את המלפפון, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומסננים היטב.
- מערבבים בקערה גדולה את היוגורט, המלפפון, השום הטחון, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח, הסוכר והנענע הקצוצה. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
- לפיתה מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והמלח. מוסיפים את שמן הזית והמים החמימים, מערבבים עד שנוצר בצק.
- ללוש את הבצק על משטח מקומח עד לגמישות וחלקה, כ-10 דקות.
- נותנים לבצק לנוח מכוסה במשך שעה.
- מחלקים את הבצק לכדורים של 100 גרם כל אחד ומשטחים אותם בעזרת מערוך עד לקבלת דיסקים בקוטר 15 ס"מ.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים את הפיתות, 1 או 2 בכל פעם, עד להופעת בועות ומשחימות קלות, כ-1-2 דקות לכל צד.
- מניחים את הפיתות בקערה מכוסה במטלית נקייה כדי לשמור עליהן חמימות ורכות.
תיאור מלא
תוספת יוונית מרעננת וטעימה, מושלמת למתאבנים או כחלק מבופה. השילוב של יוגורט יווני, מלפפון טרי, שיני שום ונענע יוצר מרקם קרמי וטעים. הפיתה הביתית מוסיפה מגע אותנטי ופריך שהופך אותה לבלתי ניתנת לעמוד בפניה. הצזיקי מציע טעם חריף ומתוק בו זמנית, עם ריח עשיר של שמן זית כתית ולימון טרי. הנענע הקצוצה מוסיפה טעם פרי ומרקם רך, והמלפפון המסונן מבטיח חווית אכילה חלקה ומרעננת. נהנו מהטעם המרגש והמרקם המרתק של הצזיקי הים-תיכוני הזה, המושלם לשעת הארוחה.
