קבב ביתי עם בשר וירקות מתובלים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם טלה או עוף טחון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 בצל מגורר
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• מלח ופלפל
• פיתות
• רוטב חסה, עגבניות וצזיקי

איך להכין?

הכנה

1. מערבבים בקערה גדולה את הבשר עם השום, הבצל המגורר, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל עד לשילוב כל המרכיבים.
2. יוצרים גלילים מוארכים או המבורגרים קטנים עם הבשר המתובל, תוך הקפדה על עובי אחיד.
3. מחממים מחבת או גריל עם מעט שמן ומבשלים את הקבבים במשך 4-5 דקות לכל צד עד להזהבה ובישול. חשוב לבדוק את הבישול על ידי חתיכת קבב בקצה כדי לוודא שהבשר רך ולא עגול.
4. בינתיים מחממים את הפיתה בתבנית אחרת או בתנור לכמה דקות עד שהם רכים וחמים. יש להפסיק לחמם כשהפיתה מתחילה להזהיב.
5. ממלאים את הלחמניות בחסה, עגבנייה וקבבים טריים, מפזרים את המרכיבים בצורה שווה כך שלכל ביס יהיה טעם מאוזן.
6. מוסיפים רוטב צזיקי לפי הטעם ומגישים חם, מלווה בקישוט נוסף אם רוצים, נהנים ממנה שלמה וטעימה עם ניחוחות אותנטיים של המטבח המזרחי.