סמוסות הודיות ממולאות בירקות מתובלים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 250 גרם קמח חיטה
• 50 גרם חמאה
• 100 מ"ל מים
• 1 תפוח אדמה גדול
• 100 באשמה
• 1 גזר
• 1 כפית גאראם מסאלה
• מלח ופלפל
• שמן לטיגון

איך להכין?

הכנה

1. מכינים את הבצק על ידי ערבוב הקמח, החמאה והמים עד לקבלת בצק רך והומוגני; תן לזה לנוח 20 דקות, מכוסה במטלית נקייה.
2. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות קטנות, ומרתיחים יחד עם האפונה עד לריכוך וקל לטיפול.
3. מטגנים את הירקות המבושלים במחבת עם גראם מסאלה, מלח ופלפל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, ומצננים.
4. מחלקים את הבצק לחלקים קטנים, מרדדים כל אחד מהם לעיגולים, חותכים לחצאים ומעצבים קונוסים למילוי.
5. ממלאים את הקונוסים בתערובת הירקות הצוננת, מכסים את הקצוות במעט מים כדי לאטום אותם היטב.
6. מחממים הרבה שמן במחבת עמוקה ומטגנים את הסמוסות עד להזהבה ופריכות מכל הצדדים.
7. מסננים על נייר סופג ומגישים חם בליווי רוטב יוגורט או צ'אטני נענע לטעם הודי אותנטי.