קוקוס עוף קארי - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 600 גרם עוף חתוך לחתיכות
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 30 מ"ל אבקת קארי
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 150 גרם עגבניות שרי חתוכות לשניים
- 5 מ"ל כמון
- 5 מ"ל כורכום
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- טל לימון בהגשה
- כוסברה טרייה, קצוצה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים בצל ושום, מבשלים עד לשקיפות.
- מוסיפים את הקארי, הכמון והכורכום, מבשלים דקה עד שהטעמים מתערבבים.
- מוסיפים את העוף, מבשלים עד להזהבה מכל הצדדים.
- יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מוסיפים את עגבניות השרי, מתבלים במלח ופלפל.
- מבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך, כ-20 דקות.
- מגישים עם זילוף לימון ומקשטים בכוסברה טרייה.
תיאור מלא
מנה עיקרית טעימה בהשראת המטבח ההודי, המשלבת את הטעם העדין של הקוקוס עם החריפות המרתקת של הקארי. נהנו מהמערבולת המרגשת של טעמים עשירים וריחות נעימים, כשהכוסברה הטרייה מוסיפה קצת חדות. קל להכנה ומלא טעם, המנה מספקת חוויה גסטרונומית מרהיבה, עם עוף רך ורוטב עשיר שמסמך על הקינוח. תוסיפו זילוף לימון לקצת חום וחוזק נוספים. נהנו מהטעם המסורתי והמודרני בו זמנית של קוקוס עוף קארי!
