פלאפל ביתי עם יוגורט ג'ינג'ר
מה זה כולל?
מרכיבים
- 250 גרם חומוס מיובש
- 1 בצל בינוני
- 4 שיני שום
- 30 מ"ל פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 30 מ"ל כוסברה טרייה קצוצה
- 5 מ"ל כמון
- 5 מ"ל כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 240 מ"ל יוגורט טבעי
- 15 מ"ל ג'ינג'ר מגורר
- מלח לפי הטעם
- 15 מ"ל מיץ לימון
איך להכין?
הכנה
- התחל בהשריית החומוס במים קרים לפחות 8 שעות או לילה שלם. מסננים אותם היטב.
- מערבבים בבלנדר את גרגירי החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית אך עם מעט מרקם.
- יוצרים כדורים או דפים עם בצק הפלאפל, בהתאם להעדפתכם.
- מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הפלאפל עד שהם זהובים ופרועים, כ-3-4 דקות לצד.
- ליוגורט הג'ינג'ר מערבבים את היוגורט הטבעי עם הג'ינג'ר המגורר, המלח ומיץ הלימון עד לשילוב טוב.
- מגישים את הפלאפל חם עם יוגורט הג'ינג'ר בצד.
תיאור מלא
מתכון צמחוני טעים המשלב את הטעם המסורתי של הפלאפל עם מגע רענן של יוגורט ג'ינג'ר. חוויית טעם עשירה עם טעם עדין של ג'ינג'ר וכורכום, ומרקם רך ופרוע של חומוס. מושלם לחלוקה בכל אירוע, ומציע טעם רענן ומתוק-חריף שמשלב את הטעמים הטריים של פטרוזיליה וכוסברה. תוספת כמון מוסיפה עומק וטעם עשיר, והפריכה של הפלאפל בשמן זית מעניקה לו מרקם קריספי ומרתק. הכנה קלה ומהנה שמציעה תחושה עשירה ומרתקת של טעמים וריחות.
