קראאז' עוף - מתכון יפני מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 450 גרם עוף עם עור ללא עצמות
- 15 מ"ל ג'ינג'ר
- 1 שן שום
- 30 מ"ל רוטב סויה
- 15 מ"ל של סאקה
- 10 מ"ל סוכר מגורען
- 1/720 מ"ל עמילן תפוחי אדמה
- 1/720 מ"ל שמן צמחי
- 1/720 מ"ל לימון
איך להכין?
הכנה
- מוסיפים לקערה את הג'ינג'ר, השום, רוטב הסויה, הסאקה והסוכר ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את העוף ואז מערבבים לציפוי אחיד.
- מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
- הוסף 1 אינץ' של שמן צמחי לסיר עם תחתית כבדה ומחממים עד שהשמן מגיע ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים מתלה ב-2 גיליונות נייר סופג ומסירים את המלקחיים. שמים את עמילן תפוחי האדמה בקערה.
- מוסיפים חופן עוף לעמילן תפוחי האדמה ומערבבים כדי לצפות כל חלק באופן שווה.
תיאור מלא
עוף קראאז' הוא מתכון לעוף מטוגן פריך וטעים המשלב טעמים יפניים מסורתיים. המתכון משלב ג'ינג'ר ושום עם רוטב סויה וסאקה, יוצר ציפוי עשיר ומזכיר ארוזיות. סוכר מגורען מוסיף רעננות ועומק, בעוד עמילן תפוחי אדמה מבטיח קרקע רכה וקריספית. חשוב להכניס את העוף למקרר לפחות שעה לפני הטיגון כדי להבטיח טקסטורה מצוינת. תיהנו מהטעמים המרתקים והטקסטורה המרהיבה של קראאז' בכל אירוע.
