עוף מרנגו מסורתי עם רוטב עגבניות ופטריות
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 כף שמן זית
- 300 גרם פטריות פרוסות
- 4 ירכי עוף
- 400 גרם פסטה או עגבנייה מרוסקת
- 1 קוביית מרק עוף
- 100 גרם זיתים שחורים מגולענים
- פטרוזיליה קצוצה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן בסיר רחב על חום בינוני ומקפיצים את הפטריות עד שהן מתחילות להתרכך ולהזהיר, כ-5 דקות. מוסיפים את ירכי העוף ומשחימים אותם משני הצדדים עד שהן זהובות, כ-3-4 דקות לכל צד.
- מוסיפים את הפסטה או העגבנייה המרוסקת, מפוררים את קוביית הציר ומוסיפים את הזיתים. מערבבים היטב ומתבלים בפלפל שחור לפי הטעם.
- מכסים ומבשלים בחום נמוך עד שהעוף רך מאוד והרוטב סמיך, כ-40 דקות. ודאו להסתכל על העוף כדי לוודא שהוא רך והרוטב סמיך.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה על פני המנה ומגישים עם פירה או ירקות ירוקים למגש.
תיאור מלא
עוף מרנגו הוא קלאסיקה צרפתית מרהיבה המשלבת ירכי עוף מבושלות בקפידה ברוטב עגבניות עשיר עם פטריות עשירות, זיתים שחורים מגולענים ועשבי תיבול טריים. נהנו מהטעם המורכב של העוף הרך והרוטב הסמיך, המושלם לארוחה משפחתית עם ניחוחים וטעמים עשירים. הניחוח המתוק-חמוץ של העגבניות והפטריות משלב עם העשבי תיבול הטריים והזיתים המגולענים כדי ליצור ניחוח מושך שמזמין את הכל לשולחן. לקבלת תוצאות מרהיבות, ודאו להסתכל על העוף כדי לוודא שהוא רך והרוטב סמיך, והנותן תחושה רכה ומרגשת בכל טעימה.
