עוף מילנזי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 4 חזה עוף
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח רגיל
- צאו לטעום
- פלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
- לימון להגשה (לא חובה)
איך להכין?
הכנה
- מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל.
- מכינים שלוש צלחות עמוקות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופה ועוד אחת עם פירורי לחם מעורבבים עם פרמזן.
- חורצים כל חזה בקמח, מצפים אותו היטב ומסירים את העודפים.
- טובלים אותו בביצה הטרופה ומוודאים שהוא ספוג לחלוטין.
- מצפים אותו בתערובת פירורי הלחם והפרמזן, לוחצים להתייצבות הלחם.
- מחממים מספיק שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מטגנים כל מילנזי במשך 4-5 דקות לכל צד עד להזהבה ובישול מלא. חפשו קרקעה זהובה ומפורקת.
- מוציאים לנייר סופג או לרשת כדי לשמור על פריכות.
- מגישים עם לימון, סלט, תפוחי אדמה או הצד האהוב עליכם.
תיאור מלא
קלאסיקה שאי אפשר לעמוד בפניה: חזה עוף דק ועסיס מכוסה בלחם זהוב ופריך שכולם מתאהבים בו. גרסה ביתית זו שומרת על פשטות מסורתית, אך עם פרטי מפתח המבטיחים מרקם מושלם וטעם המזכיר ארוחות צהריים משפחתיות מסורתיות. חזה העוף הדק מקבל טקסטורה רכה ועסיסית, בעוד הקרקעה הזהובה והפריכה מספקות חווית טעם עשירה ומרגשת. הפרמזן מוסיף עומק ועושר לקרקעה, והלימון המוגש על הצד מעניק נגיעה חומצית ופרייה שמשלימה את המתכון. נהנו מטעם מושלם שמזכיר את הארוחות המשפחתיות המאוהבות, תוך שמירה על קלות בישול ומרקם מושלם.
