מרק בצל צרפתי קלאסי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 6 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 45 מ"ל חמאה
- 10 מ"ל מלח
- 1/20 מ"ל פלפל שחור גרוס
- 1/20 מ"ל פפריקה
- 480 מ"ל יין לבן יבש
- מרק עוף 1920 מ"ל
- 240 מ"ל שמנת חלב
- קורט אגוז מוסקט
- לחם שום קלוי (לא חובה, להגשה)
איך להכין?
הכנה
- מחממים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל, המלח, הפלפל והפפריקה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב ומתקרמל, זה עשוי לקחת כ-30 דקות.
- מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד לצמצום בחצי.
- מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות.
- מסירים מהאש ומצננים מעט לפני שמערבבים את המרק עד לקבלת מרקם חלק.
- מחממים בעדינות, מוסיפים את השמנת הכבדה, מתבלים באגוז מוסקט ומגישים חם עם לחם שום קלוי אם רוצים.
תיאור מלא
מנה ראשונה טעימה ומנחמת המשלבת בצל מקורמל, מרק עוף ושמנת ליצירת מרק עשיר וחלק. עם ריחות חמים של בצל ופפריקה, וטעם עשיר מהשמנת הכבדה, המתכון הזה מציע חווית טעם מושלמת. יין לבן יבש מוסיף עומק ומעוגל את הטעמים, והקורט אגוז מוסקט מוסיף טקסטורה חלקה ומתוקה. מושלם להגשה קר בקיץ או חם בחורף, המתכון הצרפתי הקלאי הזה הוא מועדף נצחי שמשמח את כולם.
