סיני מלוח חלמון לוטוס עוגת ירח
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם קמח חיטה
- 120 גרם ממרח זרעי לוטוס
- 50 גרם סוכר
- 50 גרם שומן חזיר
- 1 ביצה לכה
איך להכין?
הכנה
- מערבבים את הקמח עם החמאה והסוכר עד לקבלת בצק רך.
- נותנים לבצק לנוח 30 דקות, מכוסה בניילון.
- מחלקים את הבצק וממרח הלוטוס לחלקים שווים.
- משטחים כל מנת בצק ומניחים במרכז את ממרח הלוטוס.
- עוטפים את המילוי בבצק ויוצרים כדורים.
- מניחים בתבניות mooncake ולוחצים ליצירת העיצוב.
- מברישים בביצה טרופה.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות עד להזהבה וריח.
- מצננים לפני ההגשה.
תיאור מלא
העוגה הסינית המסורתית הזו שובת לב עם מילוי משחת זרעי הלוטוס שלה, המציעה ניגודיות של מרקמים וטעם מעט מתוק ואדמתי. הבצק הרך והעדין עוטף את המילוי, בעוד העיצוב הדקורטיבי למעלה מוסיף נופך מושך מבחינה ויזואלית. באפייה ניחוח הלוטוס והחמאה מתפשט בכל המטבח ומבטיח חוויה קולינרית אותנטית. לקבלת מצגת מושלמת, וודאו שהביצה הטרופה מבריקה על פני השטח לפני האפייה.
