לחיי חזיר מזוגגות במיסו וג'ינג'ר

מה זה כולל?

מרכיבים

• 800 גרם לחיים חזיר נקיות
• 2 כפות מיסו לבן
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מירין או יין לבן
• 1 חתיכה של ג'ינג'ר טרי מגורר (2 ס"מ)
• 2 כפות דבש או סוכר חום
• 500 מ"ל מרק
• שמן, מלח ופלפל
• עירית לקישוט

איך להכין?

הכנה

1. מתבלים את הלחיים במלח ופלפל. בסיר גדול עם 1 כף שמן צורבים את הלחיים על אש גבוהה 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה. הסר ושמור.
2. באותו סיר מוסיפים 1/2 בצל קצוץ (לא חובה) ומאדים 3-4 דקות. הוסף ג'ינג'ר מגורר 1 דקה.
3. מערבבים בקערה את המיסו, רוטב הסויה, מירין ודבש עד שהם נטמעים היטב.
4. מחזירים את הלחיים לסיר, יוצקים מעל את תערובת המיסו ומוסיפים את המרק עד לכיסוי חלקי.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה מאוד, מכוסה, 2-2.5 שעות עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
6. מסירים את הלחיים ומצמצמים את הרוטב על אש גבוהה למשך 8-10 דקות עד שהוא מסמיך לזיגוג.
7. מוסיפים את הלחיים לרוטב ומלבשים מכל הצדדים. אם רוצים עור מקורמל יותר, מסיימים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 6-8 דקות או משחים בתבנית.
8. מגישים את הלחיים עם אורז לבן או מחית בטטה, זרועה עירית קצוצה.