אורז עם עוף וצ'וריסו קל

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 כף שמן
• 1 עוף שלם
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 פלפל אדום קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 225 גרם צ'וריסו
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף טימין קצוץ
• 150 מ"ל יין לבן
• 800 מ"ל מרק עוף
• 400 גרם אורז
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול חסין חום ומשחימים את נתחי העוף מכל הצדדים עד שהם זכוכיתיים; ייתכן שתצטרך לעשות זאת בקבוצות. מוציאים מהצלחת ושומרים.
2. מנמיכים את האש, מוסיפים את הבצל והפלפל ומבשלים 10 דקות עד שהם רכים ורכים. מוסיפים את השום והצ'וריסו ומבשלים עוד 2 דקות עד שהצ'וריסו משחרר מעט מהשמן שלו על הצלחת. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד דקה אחת.
3. מחזירים את נתחי העוף לצלחת יחד עם הטימין, היין הלבן והמרק. מביאים את הנוזל לרתיחה, מכסים את המיכל במכסה הדוק ומנמיכים את האש. מבשלים 30 דקות.
4. יוצקים פנימה את האורז ומערבבים הכל. מכסים, מניחים על אש נמוכה ומבשלים עוד 15 דקות, או עד שהאורז מבושל וספג את רוב נוזלי הבישול. מסירים מהאש ומניחים לתבשיל לשבת 10 דקות לספיגת הנוזלים שנותרו. מתבלים לפי הטעם ומפזרים פטרוזיליה להגשה.