מוסקה יוונית עם חצילים ובשר אפוי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 2 חצילים גדולים
• 400 גרם טלה או בקר טחון
• 1 בצל גדול
• 2 עגבניות בשלות או 300 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 שן שום
• שֶׁמֶן זַיִת
• מלח, פלפל וקינמון
• לבשמל: 500 מ"ל חלב, 40 גרם חמאה, 40 גרם קמח, אגוז מוסקט

איך להכין?

הכנה

1. חותכים את החצילים לפרוסות של 1 ס"מ, ממליחים ומניחים ל-20 דקות כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן לשטוף ולייבש.
2. משחימים את הפרוסות על פסים עם שמן משני הצדדים ומניחים בצד.
3. במחבת מטגנים את הבצל והשום הקצוצים בשמן עד להזהבה.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה מלאה.
5. מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל וקורט קינמון. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
6. מכינים את הבשמל: ממיסים חמאה, מוסיפים את הקמח, מערבבים 2 דקות ומוסיפים בהדרגה את החלב החם. מבשלים עד להסמכה, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים אגוז מוסקט.
7. מרכיבים את המנה על מגש: שכבת חצילים, בשר, שכבה נוספת של חציל ומכסים בבשמל.
8. אופים ב-180 מעלות למשך 35-40 דקות עד שהמשטח מזהיב.
9. נותנים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.