עוף ברוטב חרדל דבש עדין
מה זה כולל?
מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף בפילטים או חתיכות
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות דבש
- 150 מ"ל שמנת לבישול או יוגורט טבעי (לא חובה לקרם)
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מכינים את תערובת הרוטב: מערבבים בקערה את החרדל, הדבש והשמנת או היוגורט עד לקבלת רוטב אחיד. טועמים ומתקנים יחס דבש/חרדל לפי המתיקות הרצויה.
- מתבלים את העוף: מייבשים את הפילטים ומתבלים במלח ופלפל משני הצדדים.
- משחימים את העוף: במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה ומשחימים את הפילטים 2-3 דקות לכל צד עד להזהבה. הסר ושמור.
- מבשלים את הרוטב: מנמיכים את האש לבינונית, יוצקים את תערובת חרדל הדבש למחבת ומחממים 1–2 דקות עד שהוא מתחיל להסמיך מעט; גרדו את השאריות מהבסיס כדי לנצל את הטעמים.
- מוסיפים את העוף: מוסיפים את העוף למחבת, מכסים חלקית ומבשלים 6-8 דקות על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי מטפטף ברוטב, עד שהעוף מבושל והרוטב במרקם הרצוי. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים 1-2 כפות מים או מרק.
- ציפוי: טועמים ומתקנים מלח ופלפל, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם תפוחי אדמה אפויים, אורז או ירקות מוקפצים.
תיאור מלא
עוף עסיסי שטוף ברוטב חרדל דבש מתוק וחמוץ וקרמי, מהיר וקל. נהנו מהטעם המתוק והחמוץ של החרדל והדבש, שמספקים רקע קרמי עשיר ומרכזי. העוף מזוהק עד הקצה ומקבל טעם עשיר מהרוטב המתסמך, כשהפטרוזיליה הקצוצה מוסיפה נגיה וריח פרחי. הכינוי הזה מציע חוויית ארוחה מרגשת עם טעמים וריחות שמפתים את החושים. כדי להבטיח תוצאות מרשימות, ודאו להזהיב את העוף היטב ולטפטף ברוטב בזהירות כדי להעניק טעם מלא ומרכזי.
