סופלה שלוש גבינות טעים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 50 גרם חמאה
- 25 גרם פרמזן
- 300 מ"ל חלב
- 2 עלי דפנה
- 75 מ"ל קמח רגיל
- ½ כפית חרדל אנגלי
- תרמיל פלפל קאיין
- 140 גרם דה גרוייר
- 3 ביצים
- 8 פרוסות גבינת עיזים
- 150 מ"ל קרם כפול
- תרד להגשה
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-200°C/180°C מאוורר/גז 6 וחמאה 4 רמקינים קטנים (כ-200 מ"ל). מפזרים את גבינת הפרמזן לתוך הרמקינס והופכים לציפוי מכל הצדדים.
- מניחים את החלב ועלי הדפנה בסיר גדול על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ונותנים לזה להשרות 15 דקות.
- מסירים את עלי הדפנה, מוסיפים את החמאה והקמח ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב רצוף במטרפה כ-6 דקות עד לקבלת רוטב לבן וסמיך.
- מעבירים את הרוטב לקערה גדולה ומוסיפים את אבקת החרדל, פלפל הקאיין, גרוייר וחלמונים, מערבבים היטב.
- בקערה נקייה מקציפים את החלבונים עד שהם מתחילים ליצור פסגות.
- מקפלים את החלבונים לתוך רוטב הגבינה בשלושה שלבים, מקפלים בעדינות כדי לשמור עליהם אוורור. ממלאים את התבניות המוכנות בתערובת הסופלה.
- מעל כל סופלה פרוסת גבינת עיזים ומניחים על תבנית אפייה. אופים 20-25 דקות עד לקפיציות ותפוחה היטב.
- מניחים להתקרר, ואז מסירים את הסופלה על ידי הפעלת סכין מסביב לקצה של כל צלחת. אם מכינים אותם מראש, הניחו אותם עם הפנים כלפי מטה על מגש מכוסה בניילון נצמד. מצננים או מקפיאים עד חודש.
- להגשה, מחממים את התנור ל-200 מעלות/180 מעלות. מניחים את הסופלה הפוכים על מגש, מכסים בגבינת העיזים שנותרה ויוצקים את השמנת. אופים 8-10 דקות עד להזהבה. מגישים עם תרד טרי.
תיאור מלא
גלה את הטעם המסורתי והמעולה של סופלה שלושת הגבינות שלנו, העשויים עם חמאה, פרמזן, חלב וגבינות מובחרות. מתכון פשוט, מושלם לשמח כל אירוע עם מגע גורמה. טריות וטעם בכל ביס! חוויית טעם עשירה ומרובה שכבות עם טקסטורה רכה ומרקם עשיר. הסופלה מתבלה בגרוייר ופרמזן, ומוסיף פלפל קאיין וחרדל אנגלי לטעם מורכב. עם חלמונים מעורבבים בזהירות, הסופלה שומרת על אוורורה המרהיב ומציעה חווית טעם עשירה ומרהיבה. תוסיפו תרד טרי להגשה כדי להוסיף טעם פרי וקליל להתענגות מלאה.
