תבשיל גליציאני מסורתי - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם חומוס מיובש
- 250 גרם צ'וריסו
- 250 גרם פודינג שחור
- 200 גרם צלעות חזיר
- 200 גרם בייקון
- 200 גרם תפוחי אדמה
- 1 בצל גדול
- 2 גזרים
- 2 שיני שום
- 1 עלה דפנה
- מלח לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- בסיר גדול משרים את החומוס למשך 8 שעות לפחות או לילה שלם.
- מסננים ושומרים
- לאותו סיר מוסיפים מים, חומוס, בצל, גזר, שיני שום, עלה דפנה ומלח
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך שעה.
- מסירים מהאש ומוסיפים את תפוחי האדמה, הצ'וריסו, נקניק הדם, הצלעות והלקון
- מחזירים לרתיחה ומבשלים עוד כשעתיים.
- מגישים בשלושה שירותים, החל מהטריפ, אחריו הבשרים וכלה בירקות ובמרק.
- מקשטים בפטרוזיליה טרייה
תיאור מלא
תבשיל גליציאני הוא מאכל טיפוסי מאזור גליציה בספרד, הידוע בשילוב העשיר שלו בין בשרים וירקות בבישול איטי. תבשיל מסורתי זה אידיאלי להנאה בימים קרים ומוגש בשלושה שירותים, החל מהטריפ, ואחריו הבשרים והבשר.
