רטטוי פרובנס מסורתי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 זוקיני בינוני חתוך לקוביות
• 1 חציל בינוני חתוך לקוביות
• 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
• 2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 30 מ"ל שמן זית
• 5 מ"ל אורגנו מיובש
• 5 מ"ל טימין מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום, מבשלים עד שהם רכים וריחניים.
2. מוסיפים את הקישואים והחצילים, מבשלים כ-5 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
3. מוסיפים את הפלפלים האדומים ומבשלים עוד 5 דקות.
4. לבסוף מוסיפים את העגבניות יחד עם האורגנו והתימין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מבשלים על אש קטנה 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות רכים והטעמים משתלבים היטב.
6. מסירים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.