סלט אטריות אורז חזיר תאילנדי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1/2 שקית אטריות אורז
• 200 גרם נבטי שעועית
• גרידה ומיץ מ-2 ליים
• 2-3 כפות רוטב דגים
• 1 כפית סוכר חום
• 1 בצל אדום, פרוס דק
• 2 חסות קטנות
• 500 גרם חזיר טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• קורט פלפל קאיין
• 1 כפית שמן חמניות
• 2 כפות שומשום
• 4 סינטה של ​​175 גרם
• 1 צ'ילי אדום פרוס
• חופן עלי נענע

איך להכין?

הכנה

1. מניחים את האטריות ונבטי השעועית בקערה חסינת חום ומכסים במים רותחים. נותנים להם לנוח 4 דקות או עד שהם רכים. מסננים ומצננים תחת מים זורמים קרים, ואז מסננים שוב.
2. מערבבים את גרידת הליים והמיץ עם רוטב הדגים והסוכר. מוסיפים את האטריות, הבצל האדום והחסה ומערבבים היטב.
3. לבשר, מחממים שמן במחבת ומקפיצים את בשר החזיר הטחון עם ג'ינג'ר ופלפל קאיין מגורר במשך 10 דקות עד שהוא מוכן ומזהיב. מערבבים אותו עם האטריות.
4. לסינטה מחממים שמן חמניות במחבת ויוצקים את השומשום על צלחת. משפשפים את השקדים בשמן ומהדקים על הגרעינים. מטגנים 5 דקות לכל צד על אש בינונית. נותנים לו לנוח 5 דקות וחותכים לפרוסות דקות.
5. מערבבים את עלי הצ'ילי האדום והנענע עם האטריות ומניחים מעל להגשה את פרוסות הסינטה.